2021年度・完全完熟梅の注文は終了しました

山森農園について

日本一の梅生産地として有名な和歌山県・田辺にて、除草剤を一切使用せずに減農薬で、土と水にこだわった「ミネラル農法」で梅を大切に育てています。

山森農園では梅の実をもぎ取らず、木熟させ実が自然落下した完熟南高梅をのみ使用しています。梅の実に旨み・栄養分がたっぷりと詰まり木から実が自然落下したこの梅を「完全完熟梅」と呼んでおります。

［山森農園の特徴］

当農園の梅は木で熟させ、梅のうまみ・エキスが十分に出し切っている梅を収穫しています。生でも食べられる程で、プラムや桃のような甘い香りが漂う完熟梅です。

自然落下した完熟梅のみを収穫し、一つ一つ手作業で梅の品質を確認し、収穫したその日の内に樽に塩漬け。当園の梅干しは塩だけで漬けた昔ながらの梅干しです。

完熟状態になった梅のみを使用し、塩でじっくりと漬け込み梅干しを作る工程で出てくる梅と塩が溶け込んだ無添加の梅酢。万能調味料としても人気の商品です。

“ 農法・そして梅づくり全てにこだわられ、また一人一人を大切にされているのが伝わってきます。”

(30代・男性)

“ マルシェで出店されている時に、梅干しを購入しました。ご夫婦お二人の人柄がにじみ出ている優しくて、美味しい梅干し。友人・知人にもオススメしています。ファンです。”

(30代・女性)

“ 毎年梅を購入している所で買えることができなくなり、ダメもとで山森農園さんにご相談したら対応いただき、また、商品の到着日時もあわせていただき親切・丁寧でした。 ”

(60代・女性)

＠yamamori.farm.ume

和歌山県田辺市上芳養764